Istamina e allergie: i cibi da evitare (e come abbinarli bene)
🤧 Istamina e allergie: sai davvero da cosa derivano i tuoi fastidi?
Se soffri di gonfiore, pruriti, rossori, irritazioni o sintomi simili, potresti avere una sensibilità all’istamina... anche senza saperlo. 😬 In questo video ti spiego cos'è il DAO, l’enzima coinvolto, e come fare combinazioni alimentari più intelligenti per ridurre i sintomi e migliorare la qualità della vita, senza rinunciare a tutto.
💬 E tu? Hai mai sofferto di intolleranza o sensibilità all’istamina? Come hai gestito l’alimentazione? Scrivilo nei commenti! ⬇️👇
Alimenti fermentati e invecchiati (i peggiori!)
🧀 Formaggi stagionati (parmigiano, gorgonzola, brie, cheddar)
🥫 Crauti, kimchi, kombucha
🍷 Vino rosso, birra, sidro
🐟 Pesce in scatola o affumicato (tonno, sgombro, aringhe)
🍖 Salumi e insaccati (prosciutto, salame, salsiccia, speck)
🍶 Salsa di soia, miso, tempeh, aceto di vino
Alimenti ricchi di istamina naturale
🍆 Melanzane
🍅 Pomodori
🥑 Avocado
🍼 Yogurt e kefir
🍓 Fragole
🥜 Noci e arachidi
🍌 Banane mature
⚠ Alimenti che stimolano il rilascio di istamina (anche se ne contengono poca)
Questi cibi non contengono molta istamina, ma possono indurre il corpo a rilasciare istamina o bloccare l’enzima diaminossidasi (DAO), che la degrada.
🍊 Agrumi (arance, limoni, pompelmi, mandarini)
🍫 Cioccolato e cacao
🍓 Fragole e lamponi
🥑 Avocado
🥜 Frutta secca (noci, nocciole, arachidi, anacardi, mandorle)
🦐 Frutti di mare (granchi, gamberi, cozze)
🥩 Carne rossa e insaccati
☕ Caffè, tè nero e verde
🌶️ Spezie piccanti (peperoncino, curry, pepe, senape)
✅ Alimenti a basso contenuto di istamina (scelte sicure!)
Se vuoi ridurre l’assunzione di istamina, scegli questi alimenti:
🥩 Carni fresche (pollo, tacchino, manzo, maiale – MA NON stagionate o processate)
🐟 Pesce fresco (consumato subito dopo l’acquisto)
🥦 Verdure fresche (tranne pomodori, spinaci, melanzane)
🍏 Frutta fresca (mele, pere, uva, ciliegie)
🥛 Latte fresco e formaggi freschi (ricotta, mascarpone, mozzarella, robiola)
🍚 Riso, quinoa, grano saraceno, patate
🛢️ Oli vegetali (olio d’oliva, olio di cocco, olio di lino)
🧐 Come ridurre l’istamina nella dieta?
✔ Evita cibi fermentati e stagionati (sono le principali fonti di istamina).
✔ Mangia cibi freschi e limita gli avanzi (l’istamina aumenta con la conservazione).
✔ Sostituisci gli agrumi con altra frutta (mele, pere, mirtilli).
✔ Prova integratori di DAO (se hai difficoltà a degradare l’istamina).
✔ Evita alcol e caffè, che riducono l’attività della DAO.
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